Hva datoen sier
Best før er en kvalitetsmerking for egg som er lagret riktig. Det finnes ingen universell ekstra frist etter datoen som passer alle egg. Oppbevaring, alder og om skallet er helt, påvirker vurderingen.
Undersøk ett egg om gangen
Knekk egget i en egen kopp før det blandes med andre ingredienser. Da er det lettere å oppdage uvanlig lukt eller utseende uten å ødelegge hele røren. Kast egg med sprukket skall, tydelig avvik eller tvilsom oppbevaringshistorie.
Flytetesten har begrensninger
Et egg kan flyte fordi luftlommen har blitt større etter hvert som egget eldes. Testen sier noe om alder, men er ikke en sikker mikrobiologisk test. Se også på merking, lagring og tilstand.
Rå egg krever mer omtanke
Når egget skal i mat som ikke varmebehandles, bør du velge ferske egg, holde god kjøkkenhygiene og ta hensyn til hvem som skal spise maten. Kokte egg og eggerøre er egne ferdigretter og skal kjøles raskt ned hvis de skal spares.