Hvor lenge holder sjampinjong?

Holdbarhet i praksis

Kjøper du sopp til helgen, bør du se nøye på kvaliteten før du legger pakken til side. Oppbevar den kjølig og luftig. Hvis soppen bare begynner å tørke litt, men fortsatt er frisk, kan den stekes tidligere; mugg, slim eller tydelig dårlig lukt betyr at den ikke skal brukes.

Slik oppbevarer du sjampinjong

Sjampinjong bør oppbevares med hensyn til modenhet og fukt. Oppskåret vare skal dekkes til og settes kjølig.

Viktig for akkurat denne matvaren

Sjampinjong bør få luft i kjøleskapet. En tett pose med kondens gjør soppen raskere slimete.

Stek soppen når den begynner å bli litt tørr, men fortsatt ser og lukter normal ut. Fuktig, slimete sopp med tydelig forringelse skal ikke brukes for å tømme pakken.

Hvordan vurdere om sjampinjong bør kastes

Kast mugne eller råtne frukter, bær og myke grønnsaker. På harde rotgrønnsaker kan mugg skjæres bort med god margin. Sorter ut skadde varer så de ikke forringer resten.

Kan sjampinjong fryses?

Frysing er mulig for mange frukter og grønnsaker, men teksturen blir ofte mykere. Bruk tinte varer i smoothie, bakst eller varm mat.

Unngå kondens i posen

Legg soppen i egnet luftig emballasje i kjøleskapet og kontroller om det dannes fukt. Vask eller børst soppen når du skal bruke den, så den ikke ligger våt gjennom resten av lagringen. Hold rå sopp adskilt fra rått kjøtt.

Bruk den i et måltid før kvaliteten faller

Fast sopp kan stekes i omelett, suppe eller gryte. Skjær bort mindre tørre skader når resten fortsatt er frisk. Sopp som er slimete, muggen eller lukter tydelig galt, skal ikke brukes som en måte å tømme kjøleskapet på.