Før du fryser: sjekk vare og dato
Les pakningens oppbevaringsråd. Lett bedervelig mat skal fryses før siste forbruksdag og må ha vært lagret riktig frem til da. Frysing stopper bakterievekst, men gjør ikke mat som allerede er bedervet eller har stått for varmt, trygg igjen.
Kjøl varm mat raskt ned først
Ferdig suppe, saus og middagsrester bør deles i mindre porsjoner eller avkjøles med kaldt vannbad. Ikke sett en stor varm gryte rett i fryseren; den varmer opp omgivelsene og fryser sakte. Pakk maten når den er avkjølt.
Pakk i den mengden du faktisk bruker
Skjær brød i skiver før innfrysing, og del gryterett i enkeltmåltider. Bruk rene poser eller bokser egnet for frysing, lukk tett og press ut overflødig luft når det passer. Sørg for at rått kjøtt eller fisk er tett pakket og adskilt fra spiseklar mat.
Merk så fryseren blir nyttig
Skriv innhold og innfrysingsdato på emballasjen. Legg nye pakker bak de eldre og planlegg måltider av det som allerede er fryst. Mattilsynet peker på at frysing kan bevare tryggheten lenge ved stabil temperatur, mens smak og konsistens svekkes over tid.
Hold fryseren kald og stabil
Kontroller at fryseren holder −18 °C eller kaldere. Lukk døren raskt, og følg med på mye is eller snø i og rundt emballasjen; det kan tyde på temperatursvingninger. Unngå å tine hele pakken når du bare trenger én porsjon.
Tin med en plan
Tin lett bedervelig mat i kjøleskap, eller i tett emballasje under kaldt rennende vann. Mikrobølgeovn passer når maten skal tilberedes med en gang; rør i retter som kan få kalde partier. Unngå opptining på kjøkkenbenken og planlegg å bruke maten samme dag den tines.