Mat og oppbevaring
Middagsrester
Restemat får lengre praktisk holdbarhet når den lages hygienisk, kjøles raskt ned og legges i rene bokser. Ingredienser og tid på bordet må alltid vurderes.
Dette bør du vite
Rask nedkjøling er nøkkelen
Del store gryter og former i mindre porsjoner. Mattilsynet anbefaler at rester kjøles og settes i kjøleskap innen omtrent to timer; en stor tildekket gryte mister varmen for sakte.
Velg mellom neste måltid og fryser
Merk gjerne boksen med innhold og dato. Spis trygg restemat i nær fremtid, eller frys den mens den fortsatt er fersk. Kokt ris og pasta har særskilte forhold som ikke kan vurderes ut fra lukt alene.
Guider om temaet
Praktisk guideHvor lenge holder rester i kjøleskapet?Praktisk guideSlik varmer du opp middagsrester trygtPraktisk guideKan du ta vare på rester fra buffet og fest?Praktisk guideJulemat og rester: slik tar du vare på demPraktisk guideKokt ris og pasta: slik tar du vare på restenePraktisk guideRisgrøt til overs: hvor lenge holder den, og hva kan du lage?