Nøtter og frø
Mandler og valnøtter er tørre varer der tett lagring bevarer kvaliteten. Se etter fukt, mugg og tydelig dårlig smak, men stol ikke på en smakstest som garanti mot muggsoppgifter.
Matvarer i nøtter og frø
2 matvarerDette bør du vite
Beskytt åpne poser
Lukk posen eller flytt innholdet til en ren, tett beholder. Varme, lys og luft kan svekke smak og kvalitet, særlig i valnøtter. Noter gjerne når posen ble åpnet, og bruk den eldste egnede posen først.
Skille kvalitet fra mugg
En nøtt som har fått tydelig harsk smak, bør ikke brukes i bakst. Mugne nøttekjerner skal kastes. Mattilsynet påpeker at man ikke alltid kan se eller smake om nøtter inneholder muggsoppgifter, så en normal smak er ingen sikkerhetsgaranti.
Best før og videre bruk
En riktig lagret uåpnet pose kan vurderes etter best før-datoen, men se også etter skadet emballasje eller fukt. Bruk gode nøtter i en planlagt rett før de blir liggende lenge åpne; ikke bland tvilsomme kjerner inn i en stor porsjon.