Hvor lenge holder valnøtter?

Holdbarhet i praksis

Åpner du en pose valnøttkjerner til salat, ta ut bare det du skal hakke i dag. Pakk resten tett, legg det kjølig og merk datoen. Hvis posen er stor nok til flere måneders bruk, frys en frisk del med en gang. En gammel, bitter eller muggen kjerne bør ikke skjules i bakst.

Slik oppbevarer du valnøtter

Oppbevar valnøtter tørt, tett og beskyttet mot varme, lys eller skadedyr etter hva produktet krever.

Viktig for akkurat denne matvaren

Valnøtter får lett en harsk smak ved varm og åpen lagring. Hold dem tett og vurder lukt og smak før bruk.

Hakk bare valnøttene du skal bruke nå, og legg resten tett og kjølig. Hakkede kjerner får større kontaktflate og kan miste smaken raskere enn hele.

Hvordan vurdere om valnøtter bør kastes

Lukt og smak på en kjerne før du bruker nøtter fra en gammel pose. Kast dem ved harskhet, mugg eller tegn til skadedyr. Hakkede kjerner kan tape kvalitet raskere enn hele, så vurder dem separat.

Kan valnøtter fryses?

Valnøttkjerner kan fryses i tett emballasje for å bevare kvaliteten når du har mer enn du rekker å bruke. Del gjerne opp i små porsjoner, slik at hele beholdningen ikke tas ut hver gang.

Kjerner trenger kjøligere lagring

University of California oppgir opptil tre måneder i kjøleskap for skrelte valnøtter i egnet frysepose, eller opptil ett år i fryseren. Dette er kvalitetsbilder ved god lagring, ikke en garanti for en gammel pose. Lukk nøttene tett så de ikke tar lukt eller fukt fra andre varer.

Hakk først når du skal bruke dem

Hele kjerner har mindre eksponert overflate enn hakkede. Ta ut en liten porsjon til salat eller bakst og la resten være hele i kjølig emballasje. Oppbevarer du ferdighakkede nøtter, vurder dem tidligere enn en pose hele kjerner.

Vurder før de går i maten

Knekk en kjerne og undersøk lukt, smak og synlig mugg før en gammel pose brukes. Kast mugne, sterkt misfargede eller tydelig harske nøtter; ikke bland dem inn i kake for å skjule smaken. Mattilsynet skriver at aflatoksiner sjelden finnes i valnøtter, men det er ingen grunn til å spise synlig ødelagte kjerner.