Hvor lenge holder mandler?

Holdbarhet i praksis

Kjøper du en stor pose mandler til baking utover høsten, legg én del tett pakket i kjøleskapet og frys resten i små porsjoner mens den er frisk. Finner du en gammel åpnet pose bakerst i skapet, vurder lukt, smak, fukt og mugg før bruk. Ikke stol på at steking i kaken gjør mugne kjerner brukbare.

Slik oppbevarer du mandler

Oppbevar mandler tørt, tett og beskyttet mot varme, lys eller skadedyr etter hva produktet krever.

Viktig for akkurat denne matvaren

Mandler inneholder fett som kan harskne. Oppbevar dem tett, tørt og gjerne kjølig hvis de skal ligge lenge.

Lukt på mandlene før de går i baksten, særlig fra en gammel åpnet pose. Harsk smak lar seg ikke skjule av sjokolade eller steking; oppbevar neste pose kjølig og tett.

Hvordan vurdere om mandler bør kastes

Lukt på og smak en mandel fra en gammel, åpnet pose. Harsk smak, mugg eller skadedyr betyr at resten ikke bør brukes. En best før-dato som er passert, er alene ikke grunn til å kaste tørre mandler som er lagret riktig.

Kan mandler fryses?

Mandler kan porsjoneres og fryses tettpakket hvis du vil bevare kvaliteten i en stor pose. Ta opp den mengden du trenger, og unngå at fukt kommer inn i resten av posen.

En ny stor pose trenger en lagringsplan

Tørre mandler bør ligge i ren, tett og luktbeskyttende emballasje. University of California oppgir opptil ett år i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere som et mulig kvalitetsbilde for riktig lagrede nøtter. Det er ikke en ny ettårsfrist fra den dagen en allerede gammel pose åpnes.

Harskhet og mugg er ulike problemer

Lukt og smak kan avsløre at mandlene er blitt harske, mens synlig mugne kjerner skal kastes. Mattilsynet påpeker at muggsoppgifter i nøtter ikke alltid kan oppdages med smak; en enkel smaksprøve er derfor ingen garanti for at alle nøttene i et mistenkelig parti er trygge.

Frys før smaken blir dårlig

Har du kjøpt en stor, frisk pose til flere måneders bruk, pakk en del i små, tette porsjoner og frys dem. Ta bare ut det du trenger til grøt eller bakst, og unngå kondens i hovedbeholdningen. Harsk smak eller mugg kan ikke repareres ved steking.