Rotgrønnsaker
Gulrot og kålrot holder seg best når de beskyttes mot uttørking og skader. Hele, faste røtter vurderes annerledes enn oppskårne biter som skal brukes til et senere måltid.
Matvarer i rotgrønnsaker
2 matvarerDette bør du vite
Sorter og lagre hele røtter
Ta bort røtter som er blitt myke eller skadet før de forringer resten. Følg pakningens råd og oppbevar gulrot og kålrot kjølig når det passer varen. Fuktig plast med mye kondens kan redusere kvaliteten; se etter endringer under lagringen.
Etter oppskjæring
Bruk ren kniv og fjøl, legg bitene tildekket i kjøleskapet og planlegg når de skal brukes. En oppskåret gulrot eller kålrot bør ikke ligge som om den fortsatt var en hel, beskyttet rot. Tilberedte røtter er middagsrester og må kjøles raskt ned.
Mugg på hard rotgrønnsak
Mattilsynet åpner for å skjære bort en avgrenset muggflekk på harde rotgrønnsaker med god margin. Er varen gjennområtten, bløt eller mye angrepet, bør den kastes. Bruk ikke samme råd på myke grønnsaker.