Sorter allerede når du kommer hjem
Ta ut frukt som er klemt eller råtten før den skader resten. Hele epler, bær og bladgrønt kan trenge ulike temperaturer og ulik beskyttelse mot fukt. Les pakningen når varen er ferdigpakket, og legg modne varer synlig så de blir brukt først.
Bær og bladgrønt liker ikke overskuddsfukt
Oppbevar friske bær i en lav beholder så de ikke presses sammen, og skyll dem først før servering. Bladgrønt bør ligge rent og kjølig uten å bade i kondens. Kast slimete eller mugne blader og bær fremfor å bruke dem i smoothie.
Hele og oppskårne varer er forskjellige
Vask frukt og grønnsaker før du deler dem med ren kniv og fjøl. Dekk til snittflater og legg ferdigkuttede biter i kjøleskap. Oppskåret melon trenger særlig rask kjøling; den skal ikke behandles som en hel melon på benken.
Bruk moden mat før den blir dårlig
En frisk, moden banan kan bli pannekaker eller fryses uten skall. Litt slappe, men friske grønnsaker kan gå i suppe. Myk frukt og bær med mugg skal kastes; å skjære bort bare den synlige flekken er ikke en trygg løsning.
Skyll før du spiser
Skyll rå frukt, bær og grønnsaker grundig i rent vann, også når de ser rene ut. Følg Mattilsynets særskilte råd for importerte fryste bær som skal i kalde retter; de skal kokes før bruk.