Mørket beskytter
Lys kan bidra til at poteter blir grønne og får økt innhold av uønskede glykoalkaloider. Oppbevar dem i en mørk pose eller kasse med lufting, ikke i en klar skål ved vinduet.
Velg et kjølig sted
Poteter bør ligge kjølig og skjermes mot støt. Se på oppbevaringsanvisningen på posen; den kan angi et passende temperaturområde. For varmt rom fremskynder forringelse og spiring.
Sorter jevnlig
Ta bort poteter med råte eller kraftige skader. Er bare et lite område grønt i overflaten, kan du skjære bort det grønne med god margin og bruke resten av en ellers frisk potet. Kast poteter der grønnfargen går langt inn i knollen.
Kokte poteter
Etter koking gjelder ikke råpotetens lagringsråd. Del store porsjoner, kjøl raskt ned og oppbevar i ren boks i kjøleskap. Bruk dem som andre rester og ta med tiden på bordet i vurderingen.