Holdbarhet i praksis
Koker du poteter søndag, kjøl restene raskt ned og merk boksen med søndagens dato. Planlegg stekte poteter eller potetsalat mandag eller tirsdag; frys tidlig hvis de skal brukes senere. Poteter som ble stående i gryten over natten, bør kastes.
Slik oppbevarer du kokte poteter
Hell av kokevannet og fordel potetene i grunne beholdere slik at de kjøles raskt ned. Dekk til når overskuddsvarmen er ute, og sett dem i kjøleskap under 4 °C innen omtrent to timer. Oppbevar dem separat fra rått kjøtt og fisk.
Hvordan vurdere om kokte poteter bør kastes
Kast kokte poteter med mugg, slim eller tydelig avvikende lukt. Kast også poteter som har stått på kjøkkenbenken over natten. Normal lukt eller ny steking kan ikke oppveie lang eller ukjent oppbevaring uten kjøling.
Kan kokte poteter fryses?
Ja, kokte poteter kan fryses i tette porsjoner etter rask nedkjøling, mens de fortsatt er ferske. Konsistensen kan bli mykere eller kornete. Tinte poteter passer derfor ofte best i en varm potetpanne, suppe eller grateng; tin dem kjølig og varm bare det du trenger.
Fra kokevann til kjøleskap
Hell av vannet og fordel større mengder i mindre beholdere fremfor å la en full gryte kjøle seg langsomt. Sett potetene kaldt innen omtrent to timer. Skrelte og uskrelte kokte poteter trenger begge rask nedkjøling og kjølelagring; skallet gir ingen ekstra lagringsfrist.
Kan kokte poteter spises kalde eller varmes opp?
Poteter som ble kjølt raskt ned og lagret riktig, kan brukes kalde i en ren potetsalat eller varmes grundig til et nytt måltid. Ta ut bare dagens porsjon. Å lage stekte poteter av restene starter ikke en ny to til fire dagers periode; regn fortsatt fra den opprinnelige kokingen.
Bruk restene i en ny rett
Skjær kalde, riktig lagrede poteter i skiver til en potetpanne, eller del dem i terninger til omelett. Vil du ha flere ideer, se guiden om kokte poteter til overs. Er det potetmos du har laget, finner du egne råd for potetmos og potetstappe.
«Best før» gjelder kvalitet i uåpnet pakke. «Siste forbruksdag» gjelder trygghet. Følg alltid oppbevaringsanvisningen på varen.
Les om forskjellen →
