Hvor lenge holder potet?

Holdbarhet i praksis

Kjøper du poteter for flere ukers matlaging, sorter bort skadde knoller og kontroller posen underveis. Bruk dem som begynner å skrumpe før de friske. En gryte kokte poteter fra søndag skal derimot kjøles ned og brukes som middagsrester, ikke lagres sammen med rå poteter.

Slik oppbevarer du potet

Potet bør oppbevares med hensyn til modenhet og fukt. Oppskåret vare skal dekkes til og settes kjølig.

Viktig for akkurat denne matvaren

Oppbevar poteter mørkt, kjølig og luftig. Skjær bort små grønne felt med god margin, men kast poteter som er grønne langt inn.

Sorter potetposen før lagring: legg friske knoller mørkt og kjølig, og bruk dem med små mekaniske skader først. Er en potet tydelig grønn, skal den ikke brukes som en vanlig potet etter bare en tynn skrelling.

Hvordan vurdere om potet bør kastes

Kast mugne eller råtne frukter, bær og myke grønnsaker. På harde rotgrønnsaker kan mugg skjæres bort med god margin. Sorter ut skadde varer så de ikke forringer resten.

Kan potet fryses?

Frysing er mulig for mange frukter og grønnsaker, men teksturen blir ofte mykere. Bruk tinte varer i smoothie, bakst eller varm mat.

Beskytt potetene mot lys

Legg poteter mørkt og kjølig, og velg et sted der de ikke blir liggende i sollys. Lys kan gi grønne felt; grønnfargen kan opptre der innholdet av glykoalkaloider er forhøyet. Se over posen innimellom, og bruk poteter med skader før de blir dårlige.

Hva gjør du med en grønn potet?

Er det bare et lite grønt område nær overflaten, kan du skjære det bort med god margin og bruke resten. Er knollen grønn langt inn, eller smaker den tydelig bittert, skal den kastes. Det er ikke nok å koke en gjennomgrønn potet og håpe at problemet forsvinner.

Når du har kokt for mange

Kokte poteter er middagsrester, ikke lagringspoteter. Avkjøl dem raskt, legg dem i en ren beholder og sett kaldt. Poteter som ble håndtert trygt, kan brukes i potetsalat eller stekes senere; ikke spar en gryte som har stått ute over natten.