Hvor lenge holder kinamat?

Holdbarhet i praksis

Tar du med en nudelwok hjem mandag, legg en ubrukt porsjon i en grunn boks og kjøl den raskt ned. Varm den grundig til et nært måltid og la resten stå kaldt. Har en porsjon stekt ris i stedet stått på kjøkkenbenken til tirsdag morgen, skal den kastes; lukt og ny steking gir ikke en sikker kontroll.

Slik oppbevarer du kinamat

Del rester i mindre porsjoner, bruk rene bokser og sett dem kaldt innen omtrent to timer. Tiden fra servering og transport teller med.

Viktig for akkurat denne matvaren

Wok, saus og ris kan ha ulik risiko. Pakk takeaway i mindre porsjoner og sett den kaldt raskt etter måltidet.

Legg ris og andre rester raskt i kjøleskap i grunne bokser. Neste dag bør du varme bare den porsjonen du skal spise; ris som ble stående ute over natten, skal kastes.

Hvordan vurdere om kinamat bør kastes

Kast maten ved tegn på forringelse. Normal lukt er likevel ingen garanti hvis kjølekjeden ble brutt.

Kan kinamat fryses?

Frys gjerne ferske rester i porsjoner. Konsistensen kan endre seg, særlig i retter med salat, fløte eller sprø topping.

Se på innholdet i takeawayboksen

En stekt risrett, en nudelwok og en rett med saus og separat ris er ikke samme matvare. Navnet kinamat sier derfor lite om eksakt holdbarhet. Vurder når retten ble laget, om den har stått varm eller kaldt under transport, og hvilke ingredienser du vil spare.

Avkjøl en hel porsjon raskt

Mattilsynet anbefaler at takeaway avkjøles og settes i kjøleskap innen omtrent to timer. Legg maten i grunne bokser fremfor å la en stor, lukket takeawayboks stå lunken lenge. Merk gjerne dato på boksen, så du vet hvilket måltid resten kommer fra.

Ris og nudler trenger egen oppmerksomhet

Kokt ris og pasta kan danne giftstoffer ved feil lagring uten at lukt eller smak varsler deg. Kast en ris- eller nudelrest som sto ute over natten; ny steking er ikke en sikker løsning. En raskt nedkjølt rest kan varmes grundig til et nært måltid, innenfor Mattilsynets generelle to til fire dager for middagsrester.