Hvor lenge holder thaimat?

Holdbarhet i praksis

Kjøper du curry med ris fredag kveld og vil spare halvparten, fordel overskuddet i grunne bokser og få det kaldt innen omtrent to timer. Spis gjerne resten lørdag etter grundig oppvarming. En boks som ble stående på benken gjennom natten, er ikke en lørdagsmiddag selv om risen og sausen lukter normalt.

Slik oppbevarer du thaimat

Del rester i mindre porsjoner, bruk rene bokser og sett dem kaldt innen omtrent to timer. Tiden fra servering og transport teller med.

Viktig for akkurat denne matvaren

Takeaway med ris bør kjøles raskt ned; risen trenger særlig varsomhet selv om resten av retten virker fin.

Fordel takeaway i mindre bokser når du kommer hjem, særlig hvis porsjonen inneholder ris. Ta vare på bare den maten som raskt ble kjølt ned og har stått kaldt.

Hvordan vurdere om thaimat bør kastes

Kast maten ved tegn på forringelse. Normal lukt er likevel ingen garanti hvis kjølekjeden ble brutt.

Kan thaimat fryses?

Frys gjerne ferske rester i porsjoner. Konsistensen kan endre seg, særlig i retter med salat, fløte eller sprø topping.

Retten avgjør mer enn navnet

Thaimat kan være en varm curry med kylling og kokosmelk, en wok med nudler eller en separat porsjon kokt ris. Vurder det som faktisk er i boksen. En rest med kjøtt eller sjømat må ha vært tilberedt og kjølt riktig; en porsjon kokt ris trenger særlig rask nedkjøling.

Ta av en rest mens maten er varm

Mattilsynets tommelfingerregel for takeaway er å få maten kjølt og i kjøleskap innen omtrent to timer. Del en stor porsjon i grunne beholdere, og legg ris og varm saus hver for seg når det gjør nedkjølingen raskere. Mat som allerede har stått lenge lunken på bordet, får ikke en ny trygg start ved kjøling.

Neste måltid og videre

Trygt håndterte rester har generelt et tidsbilde på to til fire dager i kjøleskap, men planlegg retter med ris, sjømat eller usikker servering tidligere. Varm bare porsjonen du skal spise grundig. Kokt ris som sto i romtemperatur over natten, må kastes selv om den lukter normalt.