Mat og oppbevaring
Skalldyr
Reker og levende blåskjell har forskjellige risikoforhold. Begge krever riktig kjøling, men selvplukkede skjell må også sjekkes mot blåskjellvarselet.
Matvarer i skalldyr
3 matvarerDette bør du vite
Kalde, spiseklare skalldyr
Sett frem bare den mengden reker eller krabbekjøtt som skal spises. Hold resten kjølig og bruk rene hender og redskaper, så ikke skrell eller væske forurenser andre matvarer.
Blåskjell krever egen kontroll
Før selvplukkede skjell tilberedes, må du undersøke gjeldende blåskjellvarsel og kontrollere at skjellene lever. Algegifter forsvinner ikke ved koking eller frysing; kast skjell som ikke åpner seg under damping.