Hvor lenge holder krabbe?

Holdbarhet i praksis

Har du krabbekjøtt igjen etter lørdagsmiddagen, legg bare kjøtt som har vært holdt kaldt og håndtert rent i en lukket boks. Bruk det gjerne søndag, eller frys små porsjoner tidlig. Kjøtt som sto lenge på et varmt sjømatbord, kan ikke få to til fire nye dager bare fordi det settes kaldt.

Slik oppbevarer du krabbe

Oppbevar krabbe slik pakken angir, normalt i kjøleskap under 4 °C når det er en kjølevare. Hold rå varer adskilt fra spiseklar mat.

Viktig for akkurat denne matvaren

Renset krabbekjøtt har stor overflate og spises ofte kaldt. Hold det kjølig og bruk rene redskaper.

Ta frem en liten mengde renset krabbe til hver servering og la resten stå kjølig. Rent kjøtt som har vært holdt kaldt, bør ikke blandes med rester fra et varmt fat.

Hvordan vurdere om krabbe bør kastes

Uvanlig lukt, slim eller endret farge er faresignaler, men skadelige mikrober kan være usynlige. Stol ikke på sansene etter siste forbruksdag.

Kan krabbe fryses?

Frysing før siste forbruksdag kan bevare maten. Pakk tett, merk dato og tin lett bedervelig mat i kjøleskap.

Kjøpt krabbe og rester fra krabbelaget

Krabbe kan selges levende, kokt, renset, fryst eller hermetisk. Følg merkingen for den typen du har. Når kokt krabbe er åpnet, renset og satt frem til gjester, er lagringshistorien en annen enn for en forseglet pakke; planlegg restene som lett bedervelig sjømat.

La ikke alt kjøttet stå på bordet

Server små mengder og hold resten kaldt. Rens med rene hender og redskaper, legg ubrukt kjøtt i en ren, lukket boks og sett det raskt i kjøleskap. Mattilsynets generelle råd for raskt nedkjølte rester er to til fire dager, men sjømat fra et langt, varmt selskap kan ha kortere praktisk holdbarhet.

Frys en trygg rest tidlig

Godfisk anbefaler å rense og fryse krabberester i små porsjoner. Gjør det mens kjøttet fortsatt er friskt og har vært holdt kaldt, og merk posene. Krabbekjøtt som har stått lenge varmt eller fått tydelig avvikende lukt, skal ikke reddes med innfrysing.