Hvor lenge holder reker?

Holdbarhet i praksis

Kjøper du ferske reker til kveldsmat, legg dem straks kaldt og planlegg restene til neste dag. Reker som har stått lenge på et serveringsfat, får ikke en ny holdbarhetsperiode når de settes tilbake i kjøleskapet.

Slik oppbevarer du reker

Oppbevar reker slik pakken angir, normalt i kjøleskap under 4 °C når det er en kjølevare. Hold rå varer adskilt fra spiseklar mat.

Viktig for akkurat denne matvaren

Reker taper raskt kvalitet når de blir varme. Kjøl dem straks og unngå lang tid på bordet.

Sett bare frem den mengden reker dere spiser fortløpende, og fyll heller på fra kjøleskapet. Rester fra et varmt serveringsfat bør ikke blandes med reker som har stått kaldt hele tiden.

Hvordan vurdere om reker bør kastes

Uvanlig lukt, slim eller endret farge er faresignaler, men skadelige mikrober kan være usynlige. Stol ikke på sansene etter siste forbruksdag.

Kan reker fryses?

Frysing før siste forbruksdag kan bevare maten. Pakk tett, merk dato og tin lett bedervelig mat i kjøleskap.

Se om rekene er ferske, fryste eller opptinte

Reker selges i ulike former, og ordet «opptint» forteller at varen tidligere har vært fryst. Les derfor produktets egen dato og oppbevaringsanvisning før du planlegger servering. Ikke bruk en generell frysetid som svar for reker som allerede er tint.

Når du serverer reker kalde

Sett frem den mengden dere skal spise, og hold resten kjølig. Bruk rene hender og redskaper når du piller, og unngå at skrell eller saft kommer i kontakt med annen spiseklar mat. Reker som har stått varmt, kan ikke vurderes bare ut fra datoen på pakken.

Ta vare på rester etter måltidet

Legg reker som fortsatt er trygt håndtert i en ren, lukket boks og sett dem raskt kaldt. Har de stått lenge på bordet, eller er du usikker på temperatur og håndtering, er det tryggere å kaste dem. Oppvarming gjør ikke dårlig oppbevaring ugjort.