Se på posen før du åpner den
Følg datomerkingen og temperaturkravet på den konkrete posen. En pose merket «siste forbruksdag» skal ikke vurderes som om den var merket «best før». Holdbarhetsdatoen forutsetter at pakken er uåpnet og lagret riktig; etter åpning kan holdbarheten endres. Unngå poser som er skadet, svært oppblåst eller har mye væske rundt bladene. Legg salaten i kjøleskapet når du kommer hjem, ikke på benken sammen med tørrvarer.
Ta bare ut det du trenger
Bruk rene, tørre hender eller en ren klype og hell ønsket mengde over i en skål. Lukk resten raskt og sett den tilbake kaldt. Mattilsynet anbefaler normalt under 4 °C i kjøleskapet. Salat som har vært blandet med dressing, kjøtt eller rester fra tallerkener, skal ikke tilbake i posen. Del også gjerne tomat og agurk først ved servering, så slipper bladene ekstra fukt mens de lagres.
Tørr nok, men ikke uttørket
Bladgrønnsaker taper vann og kan bli slappe, samtidig som kondens og klemming kan gjøre en pose våt og slimete. Se på innsiden: er det mye fritt vann, legg friske blader forsiktig i en ren, grunn boks med litt absorberende papir og lokk som passer. Bytt vått papir ved behov. Målet er å unngå både stående vann og at bladene tørker ut. Ikke press store mengder ned i en liten tett boks.
Ferdigvasket eller ikke?
Les teksten på pakken. Er salaten ikke vasket, skyll den grundig i rent vann før den skal spises rå og la den renne godt av. Mattilsynet anbefaler generelt skylling av frukt og grønt, og ber om ekstra oppmerksomhet rundt importerte bladgrønnsaker som ofte spises uten varmebehandling. En pose som er merket klar til bruk, bør håndteres slik produsenten angir. Skyll ikke hele resteposen på forhånd hvis den deretter blir liggende våt.
Hvor lenge etter åpning?
Det finnes ikke én åpnefrist for alle salatblandinger. Følg en oppgitt frist på posen; ellers vurder type blader, opprinnelig dato, tid ute og faktisk kvalitet. Planlegg åpnet salat til de nærmeste måltidene, ikke som en vare som skal ligge en uke fordi den fortsatt er grønn. En fast hodesalat som ble skåret fra et helt hode, og en pose med allerede oppdelte småblader har ulike utgangspunkt.
Slapp salat og slimete salat er ikke det samme
En litt slapp, men ellers frisk salat kan ha mistet vann. Frukt.no beskriver at et salathode kan få tilbake spenst etter en stund i kaldt vann. For løse blader kan et kort bad og grundig tørking hjelpe kvaliteten. Slim, mugg, råte eller tydelig vond lukt er derimot stoppsignaler. Ikke bland dårlige blader inn i en ny salat eller bruk varmebehandling som generell redning for en pose som er blitt råtten.
Bruk resten i et konkret måltid
En håndfull frisk salat kan bli grønt på brødskiver, fyll i en wrap eller tilbehør til varm middag. Har du flere typer grønnsaker, lag en salat av det som allerede finnes i kjøleskapet og server dressing ved siden av. Noen typer bladgrønt, som frisk spinat, kan brukes raskt i en varm rett når det passer råvaren. Planlegg neste måltid mens posen fortsatt er frisk, så den ikke forsvinner bak nye varer.
Kjøp mengden du rekker å bruke
En stor pose har lavere kilopris bare dersom bladene faktisk blir spist. Velg størrelse etter ukens måltider, kontroller dato og velg en pose uten unødig fukt. Åpne den først når du trenger den. Har du allerede åpnet to poser, bruk den eldste først og lag en plan for resten før du handler mer grønt.