Ta en kort gjennomgang før du handler
Se i kjøleskap, skap og fryser. Skriv ned åpne pakker, modne råvarer og rester som bør brukes snart. Planlegg ett eller to måltider rundt dem før du kjøper mer. Kjøp særlig kjølevarer sist i handlerunden og få dem raskt kaldt hjemme.
La den eldste egnede maten komme først
Sett varer med kortest holdbarhet og åpne pakker synlig, gjerne i en «spis først»-sone. Merk åpningsdato på varer der det hjelper. Hold alltid rått kjøtt og rå fisk adskilt fra spiseklar mat; god oversikt skal ikke gå på bekostning av kjøkkenhygienen.
Skill mellom de to datoene
«Best før» gjelder forventet kvalitet i uåpnet pakke ved riktig lagring. Mange slike varer kan vurderes med sansene etter datoen. «Siste forbruksdag» er en grense for trygghet og skal følges selv om maten ser normal ut. Etter åpning gjelder eventuelle egne råd på pakken.
Lag porsjoner du kan ta vare på
Server heller en mindre porsjon først og la resten stå trygt tildekket. Kjøl ned overskytende varm mat raskt i mindre beholdere, og sett den kaldt. En ren boks med dato gjør en rest til en planlagt lunsj i stedet for en anonym boks bakerst i skapet.
Gi god mat et konkret neste måltid
Bruk modne, friske bananer i grøt eller bakst, tørt men muggfritt brød som toast eller krutonger, og grønnsaker som fortsatt er friske i suppe. Bruk bare ingredienser som fortsatt er trygge. Muggen myk frukt og mugnet brød skal kastes.
Frys og følg opp
Frys porsjoner du ikke rekker å spise mens de ennå er gode. Merk innhold og dato, og legg inn et måltid fra fryseren i ukeplanen. Noter hva som stadig kastes hjemme hos deg; mindre pakker eller færre innkjøp av akkurat den varen kan være mer effektivt enn flere restematoppskrifter.