Hvor lenge holder biff?

Holdbarhet i praksis

Hvis en stekt biff blir igjen etter søndagsmiddagen, legg den raskt kaldt i en ren boks og bruk den i et måltid tidlig i uken. Rå biff som ikke skal stekes innen pakkens dato, bør fryses mens den fortsatt er riktig oppbevart. Bruk rene redskaper så rå kjøttsaft ikke havner på den stekte resten.

Slik oppbevarer du biff

Oppbevar biff slik pakken angir, normalt i kjøleskap under 4 °C når det er en kjølevare. Hold rå varer adskilt fra spiseklar mat. Ferdig tilberedte rester skal deles opp, kjøles raskt ned og oppbevares i en ren, lukket boks i kjøleskapet.

Viktig for akkurat denne matvaren

Hel biff og kvernet kjøtt bør ikke vurderes likt. Hold råvaren kald og unngå at kjøttsaft kommer på salat eller ferdig mat.

Pakk en ubrukt biff tett og frys den før siste forbruksdag hvis middagen flyttes. Når den er tint i kjøleskap, bruk et rent fat til det ferdigstekte kjøttet.

Hvordan vurdere om biff bør kastes

Uvanlig lukt, slim eller endret farge er faresignaler, men skadelige mikrober kan være usynlige. Stol ikke på sansene etter siste forbruksdag.

Kan biff fryses?

Frysing før siste forbruksdag kan bevare maten. Pakk tett, merk dato og tin lett bedervelig mat i kjøleskap. Stekte, kokte eller dampede rester kan fryses i porsjoner etter rask nedkjøling, mens de fortsatt er ferske.

Hold råvaren adskilt

Legg pakken slik at kjøttsaft ikke kan dryppe på spiseklar mat. Bruk eget fat til rå biff og et rent fat når den er stekt. Vask kniv, fjøl og hender før du lager salat eller skjærer brød til måltidet.

Middag utsatt?

Frys biffen før siste forbruksdag dersom den hele tiden har vært lagret riktig. Pakk den tett for å beskytte smaken, merk datoen og tin i kjøleskap. En stekt rest er en ny rett som skal kjøles raskt ned, ikke lagres etter datoen på råpakken.