Hvor lenge holder karbonadedeig?

Holdbarhet i praksis

Steker du karbonader søndag, legg rester i rene bokser og sett dem raskt kaldt til et av de neste måltidene. Rå karbonadedeig som ikke skal brukes innen pakkens dato, må fryses før datoen mens kjølekjeden er god. Ikke la rå kjøttsaft komme i kontakt med ferdige karbonader.

Slik oppbevarer du karbonadedeig

Oppbevar karbonadedeig slik pakken angir, normalt i kjøleskap under 4 °C når det er en kjølevare. Hold rå varer adskilt fra spiseklar mat. Ferdig tilberedte rester skal deles opp, kjøles raskt ned og oppbevares i en ren, lukket boks i kjøleskapet.

Viktig for akkurat denne matvaren

Karbonadedeig er også kvernet kjøtt med stor kontaktflate. Legg den kaldt straks og la pakningens siste forbruksdag styre bruken.

Skal bare halvparten bli karbonader, frys den andre delen før siste forbruksdag med rent redskap. En ferdigstekt karbonade må etterpå håndteres som rest, med rask nedkjøling.

Hvordan vurdere om karbonadedeig bør kastes

Uvanlig lukt, slim eller endret farge er faresignaler, men skadelige mikrober kan være usynlige. Stol ikke på sansene etter siste forbruksdag.

Kan karbonadedeig fryses?

Frysing før siste forbruksdag kan bevare maten. Pakk tett, merk dato og tin lett bedervelig mat i kjøleskap. Stekte, kokte eller dampede rester kan fryses i porsjoner etter rask nedkjøling, mens de fortsatt er ferske.

Når pakken snart går ut

Planlegg kjøttsaus eller karbonader innen datoen, eller frys pakken før siste forbruksdag mens den fortsatt er riktig oppbevart. Del gjerne i porsjoner og merk frysedatoen. Frysing kan ikke gjøre kjøtt som har stått for varmt, trygt igjen.

Kvernet kjøtt krever egen hygiene

Kverningen fordeler bakterier som kan sitte på overflaten, og kjøttsaft må ikke komme på salat eller ferdig mat. Bruk rene redskaper, vask hender og fjøl etter håndtering, og gjennomstek karbonader av vanlig karbonadedeig.