Hvor lenge holder fårikål?

Holdbarhet i praksis

Lager du fårikål lørdag, fordel restene i mindre bokser etter måltidet. Sett dem kaldt og planlegg neste middag i løpet av de nærmeste dagene. Frys porsjoner du ikke vil rekke å spise.

Slik oppbevarer du fårikål

Del rester i mindre porsjoner, bruk rene bokser og sett dem kaldt innen omtrent to timer. Tiden fra servering og transport teller med.

Viktig for akkurat denne matvaren

Fårikål i en stor gryte trenger rask nedkjøling etter servering. Fordel rester i mindre bokser før kjøling eller frysing.

Flytt kjøtt, kål og kraft fra den store varme gryten til flere mindre bokser etter måltidet. Når resten skal spises, varm opp en porsjon om gangen og hold resten kaldt.

Hvordan vurdere om fårikål bør kastes

Kast maten ved tegn på forringelse. Normal lukt er likevel ingen garanti hvis kjølekjeden ble brutt.

Kan fårikål fryses?

Frys gjerne ferske rester i porsjoner. Konsistensen kan endre seg, særlig i retter med salat, fløte eller sprø topping.

Avkjøl en stor gryte raskt

Ta av porsjoner med rene redskaper og fordel kjøtt og kraft i mindre beholdere. Et kaldt vannbad rundt gryten kan hjelpe når du rører forsiktig. Sett lokk på først når overskuddsvarmen har sluppet ut, og oppbevar deretter restene kjølig.

Server restene trygt

Varm opp den porsjonen du skal spise til den er gjennomvarm. Frys gjerne ferske, raskt avkjølte porsjoner hvis flere måltider ikke er planlagt. Kast fårikål som har stått lenge i romtemperatur, selv om den ser og lukter normal ut.