Hvor lenge holder suppe?

Holdbarhet i praksis

Koker du en stor gryte mandag, fordel restene i mindre beholdere etter servering og sett dem kaldt. Planlegg neste måltid i løpet av de nærmeste dagene, eller frys porsjoner mens suppen er fersk.

Slik oppbevarer du suppe

Del rester i mindre porsjoner, bruk rene bokser og sett dem kaldt innen omtrent to timer. Tiden fra servering og transport teller med.

Viktig for akkurat denne matvaren

Avkjøl stor porsjon suppe raskere i mindre beholdere eller kaldt vannbad. Varm opp den mengden du skal spise.

En stor suppegryte kjøles raskere når suppen fordeles i mindre beholdere. Varm deretter bare porsjonen du skal spise, så slipper resten unødige runder mellom varm og kald.

Hvordan vurdere om suppe bør kastes

Kast maten ved tegn på forringelse. Normal lukt er likevel ingen garanti hvis kjølekjeden ble brutt.

Kan suppe fryses?

Frys gjerne ferske rester i porsjoner. Konsistensen kan endre seg, særlig i retter med salat, fløte eller sprø topping.

Gjør en stor porsjon klar for lagring

Ta av restene etter servering og fordel dem i lave, rene bokser. La dampen slippe ut under nedkjølingen før lokket settes på. Oppbevar ferdig avkjølt suppe tildekket i kjøleskapet, adskilt fra rå mat.

Varm bare mengden du trenger

Ta ut én porsjon og varm suppen godt gjennom; rør ved oppvarming i mikrobølgeovn så varmen fordeles. Frys ferske porsjoner tidlig dersom de ikke skal spises snart. Kast suppe som har stått lenge lunken, uansett om lukten virker normal.