Sorter pakkene etter merking og åpning
Les om pakken er merket «best før» eller «siste forbruksdag». Best før gjelder forventet kvalitet i uåpnet vare som er riktig lagret. En åpnet kartong eller et åpnet beger kan ha egne bruksråd; skriv gjerne åpningsdato på pakken. Mat med siste forbruksdag skal ikke spises etter datoen.
Melk: velg ett måltid i dag
Bruk en frisk melkeskvett i havregrøt, pannekakerøre eller en enkel hvit saus. Tilbered bare mengden du trenger, eller kjøl en ferdig rett raskt ned hvis du vil spare den. En vare som har stått varmt eller virker bedervet, blir ikke god igjen ved at den blandes i varm mat.
Yoghurt og kefir: bruk rene redskaper
Server et lite beger med frukt eller ha naturell yoghurt i en dressing som skal spises raskt. Ta ut porsjonen med ren skje og sett resten tilbake i kjøleskapet. Kast yoghurt og andre myke meieriprodukter med uventet mugg; mugg kan strekke seg lenger inn enn du ser.
Fløte og rømme: planlegg en rett
En liten mengde fløte kan brukes i suppe eller saus, og frisk rømme kan brukes i en kald dressing eller en varm rett etter oppskriften. Følg pakningens råd etter åpning. Frysing kan endre konsistensen, særlig for syrnede produkter, så vurder hva den tinte varen skal brukes til før du fryser den.
Vurder best før-varer med riktig forbehold
En uåpnet best før-vare som har vært oppbevart riktig, kan ofte vurderes med syn, lukt og eventuelt en liten smak når det ellers er forsvarlig. Gjør ikke dette med mat merket siste forbruksdag etter datoen. Normal lukt kan heller ikke oppveie en usikker kjølekjede eller urent utstyr.
Unngå samme rest neste uke
Sett meierivarer som bør brukes først synlig i kjøleskapet, og skriv ett konkret måltid ved siden av handlelisten. Kjøp en mindre pakke neste gang hvis det stadig blir rester. Mattilsynet anbefaler å planlegge ut fra det du allerede har før du handler mer.