Hvor lenge holder pinnekjøtt?

Holdbarhet i praksis

Har du dampet mer pinnekjøtt enn familien spiser, legg spiselige rester i små, rene bokser etter måltidet og bruk dem i romjulen eller frys dem tidlig. En pakke tørt pinnekjøtt og en bolle utvannet kjøtt har ikke samme lagringsforutsetninger, og ingen av dem følger resteregelen før kjøttet er ferdig dampet.

Slik oppbevarer du pinnekjøtt

Følg lagringsrådet på pakken for tørt pinnekjøtt. Under utvanning skal kjøttet holdes kjølig i ren beholder. Dampede rester må deles opp, kjøles raskt ned og legges i lukkede bokser i kjøleskapet.

Viktig for akkurat denne matvaren

Pinnekjøtt kan selges tørket, vakuumpakket eller ferdig utvannet. Oppbevaringsrådet endres etter utvanning og tilberedning.

Planlegg utvanningen slik at beholderen får plass i kjøleskap. Etter damping kan kjøttet deles i mindre porsjoner og kjøles ned, i stedet for å bli stående i den store gryten.

Hvordan vurdere om pinnekjøtt bør kastes

Se etter mugg, endret konsistens og uvanlig lukt. For produkter med siste forbruksdag gjelder datoen selv om maten virker normal.

Kan pinnekjøtt fryses?

Tørt, utvannet og ferdig dampet pinnekjøtt har ulike forutsetninger; følg produsentens råd for råvaren. Dampede rester kan fryses i porsjoner etter rask nedkjøling mens de fortsatt er ferske.

Før og under utvanning

Les lagringskravet på akkurat din pakke; tørkegrad og emballasje kan variere. Bruk en ren beholder ved utvanning og sett den kjølig. Når kjøttet får tilført vann, skal det ikke lenger behandles som tørr lagringsvare.

Etter julemiddagen

Ta vare på dampede rester i mindre, rene beholdere og sett dem kaldt uten lang ventetid. Varm opp porsjonen du vil spise, eller frys overskuddet mens det fortsatt er i god stand. Pinnekjøtt med mugg skal kastes; formen gjør det vanskelig å skjære bort nok.