Holdbarhet i praksis
Lager du potetmos søndag, fordel resten i lave bokser etter middagen og sett den kaldt. Planlegg en porsjon til mandag eller tirsdag, og frys det øvrige tidlig hvis du ikke skal bruke det. Mos som sto lunken på komfyren til neste morgen, bør kastes selv om den ser vanlig ut.
Slik oppbevarer du potetmos
Fordel varm potetmos i lave, rene beholdere eller bruk kaldt vannbad og omrøring for rask nedkjøling. Sett den tildekket i kjøleskap under 4 °C; la ikke en stor kjele stå lunken.
Hvordan vurdere om potetmos bør kastes
Kast potetmos som har stått lenge fremme eller fått mugg, slim eller tydelig avvikende lukt. Normal lukt er ingen sikker garanti når du ikke vet om mosen ble raskt nedkjølt.
Kan potetmos fryses?
Potetmos kan fryses i små porsjoner etter rask nedkjøling. Melk og smør kan gjøre konsistensen kornete eller skilt etter tining; rør den gjerne inn i en varm rett.
Hjemmelaget og ferdigkjøpt er ulike utgangspunkt
Hjemmelaget mos med melk, fløte eller smør blir en tilberedt rest når den er ferdig. En uåpnet kjøpt pakke eller tørr pulverpose følger derimot datoen og oppbevaringsrådene på emballasjen. Etter tilberedning kan du ikke bruke pulverets best før-dato som holdbarhet for mosen.
Kjøl ned uten en dyp kjele
En stor kjele tettpakket mos holder lenge på varmen. Fordel overskuddet i grunne, rene bokser, eller sett kjelen i kaldt vannbad og rør mens den kjøles. Sett mosen kaldt uten å la den stå på komfyren til neste morgen.
Bruk den i en ny rett
En riktig avkjølt porsjon kan bli topping på en ovnsrett eller varmes som tilbehør. Varm bare mengden du trenger, og rør under oppvarming så midten blir varm. Mos som har skilt seg litt etter frysing kan egne seg bedre i en varm rett enn som luftig tilbehør.
«Best før» gjelder kvalitet i uåpnet pakke. «Siste forbruksdag» gjelder trygghet. Følg alltid oppbevaringsanvisningen på varen.
Les om forskjellen →
