Hvor lenge holder brokkoli?

Holdbarhet i praksis

Kjøper du brokkoli mandag, er den et naturlig valg til en middag samme uke. Oppbevar den kjølig og beskyttet mot uttørking. Begynner knoppene å gulne eller stilken å bli slapp før helgen, bruk den mens den fortsatt er frisk i suppe eller wok, eller frys den etter forvelling.

Slik oppbevarer du brokkoli

Brokkoli bør oppbevares med hensyn til modenhet og fukt. Oppskåret vare skal dekkes til og settes kjølig.

Viktig for akkurat denne matvaren

Brokkoli taper spenst når den blir liggende varmt. Hold den kjølig og bruk den mens bukettene er faste.

Når bukettene begynner å miste spenst, bruk dem i suppe eller wok samme dag. Skjær også opp stilken til matlaging i stedet for å kaste den, så lenge den er frisk.

Hvordan vurdere om brokkoli bør kastes

Kast mugne eller råtne frukter, bær og myke grønnsaker. På harde rotgrønnsaker kan mugg skjæres bort med god margin. Sorter ut skadde varer så de ikke forringer resten.

Kan brokkoli fryses?

Frysing er mulig for mange frukter og grønnsaker, men teksturen blir ofte mykere. Bruk tinte varer i smoothie, bakst eller varm mat.

Hel brokkoli og avskårne buketter

Beskytt brokkolien mot uttørking i kjøleskapet uten å la den ligge våt og tett innestengt. Når du deler den, bruk ren kniv og oppbevar bukettene tildekket og kjølig. Ikke la dem ligge på benken til neste måltid.

Bruk den før den blir dårlig

En brokkoli som er blitt litt mindre sprø, men ellers er frisk, kan dampes i en suppe eller gryte. Fjern skadde deler. Har den tydelig råte, slim eller omfattende mugg, bør den kastes fremfor å reddes med oppvarming.