Hvor lenge holder brunost?

Holdbarhet i praksis

Åpner du en stor brunost mandag til matpakkene, pakk den tett og bruk ren ostehøvel gjennom uken. Ser du at mye blir liggende til neste uke, frys en frisk bit i små porsjoner. Tint brunost kan bli kornete og passer da bedre i saus enn som pene skiver på brødet.

Slik oppbevarer du brunost

Lukk brunost godt og oppbevar den slik emballasjen angir. Bruk rene redskaper og sett kjølevarer raskt tilbake i kjøleskapet.

Viktig for akkurat denne matvaren

Brunost tørker lett i åpnet pakke. Pakk den tett og bruk en ren ostehøvel.

Har brunosten fått tørre kanter, skjær dem bort og bruk resten på brød eller i vaffelrøre dersom den ellers er fin. Legg osten tilbake i tett emballasje, så slipper du samme uttørking neste gang.

Hvordan vurdere om brunost bør kastes

Se etter mugg, endret konsistens og uvanlig lukt. For produkter med siste forbruksdag gjelder datoen selv om maten virker normal.

Kan brunost fryses?

Noen produkter kan fryses, men konsistensen kan endres. Sjekk produktets egenskaper før du fryser store mengder.

En åpnet blokk trenger beskyttelse

TINE oppgir 0–4 °C for Gudbrandsdalsost. Pakk den åpne blokken godt inn, bruk ren ostehøvel og sett den tilbake i kjøleskapet etter måltidet. Best før gjelder forventet kvalitet i uåpnet pakke; en tørr kant på åpnet ost er først og fremst et kvalitetstap.

Hvis du oppdager en muggflekk

Mattilsynet sier at mugg på fast brunost kan skjæres bort med god margin, rundt 2,5 cm rundt området. Dette forutsetter at blokken er stor nok til å få bort alt det berørte. En liten, gjennomvokst eller ellers tydelig ødelagt bit skal ikke spares.

Frys en frisk bit før den blir liggende

Har du mer brunost enn du rekker å bruke, skjær en frisk bit i mindre porsjoner og pakk den tett før frysing. Opplysningskontoret for melk og meieriprodukter beskriver at tint brunost kan bli kornete; bruk den gjerne i saus eller varm gryte. Tin i kjøleskap og bruk den forholdsvis raskt.