Hvor lenge holder mozzarella?

Holdbarhet i praksis

Åpner du en kule fersk mozzarella til salat fredag, bruk en ren kniv og legg resten raskt kaldt slik pakken beskriver. Planlegg den i en varm rett snart, fremfor å la halve kulen ligge åpen til neste uke. En pose revet pizzaost er et annet produkt og må vurderes etter sin egen merking.

Slik oppbevarer du mozzarella

Fersk mozzarella er en kjølevare; TINE oppgir 0–4 °C for sin variant. Etter åpning må du følge rådet på akkurat din pakke om lake, emballasje og brukstid. Dekk til en ren rest og sett den raskt kaldt.

Viktig for akkurat denne matvaren

Fersk mozzarella har mer væske enn hard ost. Følg dato og råd for oppbevaring etter åpning av posen.

Planlegg hele kulen når du åpner posen: halvparten i salat i dag og resten i en varm rett kort tid etter. Følg råd på pakken om oppbevaring i lake etter åpning.

Hvordan vurdere om mozzarella bør kastes

Kast fersk mozzarella som er slimete, har uventet mugg eller lukter klart avvikende. Vurder hvor lenge den har stått på serveringsfatet; en god lukt kan ikke oppveie en usikker kjølehistorie.

Kan mozzarella fryses?

Fersk mozzarella kan miste sin myke konsistens ved frysing. Hvis du fryser en frisk rest, pakk den tett og planlegg den til pizza eller annen varm rett etter kjølig opptining.

Fersk kule og revet pizzaost er ulike varer

Fersk mozzarella er fuktig og skal holdes kald; TINE oppgir 0–4 °C for sin ferske variant. En pose revet mozzarella har en annen emballasje og kan ha andre råd etter åpning. Begynn derfor med typen ost og produsentens lagringsanvisning, ikke bare ordet mozzarella.

Etter at posen er brutt

Ta ut det du skal bruke med rent redskap. Følg pakningens råd om eventuell lake og oppbevaring av resten, og sett den raskt kjølig. En halv kule som ble brukt i salat fredag, bør få et planlagt måltid snart; den uåpnede pakkedatoen gir ingen ny frist til neste uke.

Vurder og bruk en frisk rest

Kast fersk mozzarella ved uventet mugg, slim eller klart avvikende lukt. At osten smeltes på pizza, opphever ikke en usikker lagringshistorie. En frisk rest kan brukes i en varm rett før den blir liggende for lenge, men oppskåret ost som har stått lenge på serveringsfatet bør ikke legges tilbake i pakken.