Sjekk først om varen fortsatt er riktig lagret
Les temperaturen og bruksanvisningen på pakken. Som generelt utgangspunkt skal kjølevarer merket siste forbruksdag holdes under 4 °C, men produsenten kan kreve en annen temperatur. Har varen stått for varmt, hjelper det ikke at datoen ennå ikke er nådd. En skadet eller åpnet pakke trenger egen vurdering.
Skal du spise den snart? Tilbered innen datoen
Planlegg et konkret måltid før siste forbruksdag. Følg pakningens anvisning for gjennomvarming og unngå at rått kjøtt eller fisk kommer i kontakt med spiseklar mat. Kjøl ned tilberedte rester raskt og oppbevar dem som rester, ikke som en uåpnet råvare.
Skal du ikke bruke den? Frys før datoen
Frys varen mens den fortsatt er innenfor datoen og har vært holdt ved riktig temperatur. Pakk den tett, merk innhold og dato, og legg rått kjøtt eller fisk slik at væske ikke kan dryppe på annen mat. Mattilsynet anbefaler rask innfrysing for best kvalitet. Frysing stopper vekst, men reparerer ikke tidligere feiloppbevaring.
Når du tar maten opp igjen
Tin lett bedervelig mat i kjøleskap, eller i kaldt rennende vann i tett emballasje. Skal maten lages straks, kan mikrobølgeovn brukes når hele retten blir gjennomvarm. Ha en plan for maten du tiner; Mattilsynet anbefaler å bruke den samme dag. Unngå opptining på kjøkkenbenken.
Når datoen er passert
Ikke spis varen hvis siste forbruksdag er overskredet. Skadelige smittestoffer kan være til stede uten endret lukt, smak eller utseende. En sen innfrysing eller ekstra oppvarming skal ikke brukes som en omvei rundt denne grensen.