Start med hvilken dato varen har
Best før sier noe om forventet kvalitet i uåpnet, riktig lagret vare. Her kan syn, lukt og eventuelt en liten smak være nyttig når det er forsvarlig. Siste forbruksdag er en trygghetsgrense; ikke spis varen etter datoen selv om den virker normal.
Sjekk pakningen og historien
En lekk, oppblåst eller skadet pakke krever varsomhet selv før datoen. Spør også om varen har stått lenge varmt, om kjøleskapet holdt riktig temperatur og når pakken ble åpnet. Datoen gjelder ikke uendret for en åpnet eller feiloppbevart vare.
Bruk sansene der de faktisk hjelper
Mugg, slim, råte og tydelig avvikende lukt er faresignaler. En tørr brødskive uten mugg kan derimot være egnet til toast. For hard ost og harde grønnsaker gjelder andre råd ved små muggflekker enn for myke og flytende varer.
Ikke la normal lukt overstyre risiko
Kokt ris og pasta kan utvikle giftstoffer etter varm lagring uten tydelig lukt eller smak. Rått kjøtt og fisk etter siste forbruksdag må heller ikke smakstestes. Når historien er usikker for lett bedervelig mat, bør du kaste den.
Vurder én vare om gangen
Skill mellom hel og oppskåret frukt, tørr og kokt ris, uåpnet og åpnet meieri, samt rå og ferdig tilberedt mat. Bruk den konkrete matvaresiden og produsentens anvisning før du trekker en konklusjon fra et generelt faresignal.