Holdbarhet i praksis
Åpner du en pakke fiskekaker tirsdag, noter datoen og følg fristen på akkurat den pakken. Varm bare dagens porsjon og sett resten kaldt med én gang. Har åpnefristen nesten gått ut, får ikke de siste kakene en ny lagringsperiode fordi du steker dem; bruk dem i tide eller frys tidligere.
Slik oppbevarer du fiskekaker
La en uåpnet pakke være lukket og følg temperaturen på emballasjen. Etter åpning tar du ut dagens fiskekaker med rent redskap, pakker resten tett og setter den straks kaldt. Noter åpningsdatoen. Nylagde eller serverte rester trenger rask nedkjøling før kjølelagring.
Hvordan vurdere om fiskekaker bør kastes
Kast fiskekaker med slim, mugg eller unormal sur lukt, og følg siste forbruksdag og åpnefristen på pakken. Oppvarming gir ikke en ny frist til en gammel åpnet pakke. Kast også rester med lang eller ukjent oppbevaring uten kjøling.
Kan fiskekaker fryses?
Fiskekaker kan ofte fryses i måltidsporsjoner mens de fortsatt er ferske. Følg råd om tidligere frysing, tilberedning og åpning på pakken; frys før fristene er ute. Tin i kjøleskap. Ferdig tilberedte rester kan fryses etter rask nedkjøling, men en varm serveringsrest skal ikke reddes med frysing.
Følg merkingen på fiskekakene
Fiskekaker kan selges som ulike kjølevarer. Les om pakken er merket med best før eller siste forbruksdag, hvilken temperatur den krever, og om produktet skal varmes før servering. Ikke anta at alle ferdigstekte fiskekaker kan spises kalde rett fra pakken.
Når du åpner pakken
Domstein oppgir tre dager etter åpning ved 0–4 °C for Engerviks fiskekaker 60 g med 60 % fisk i produktdataene sine. Det er et eksempel for denne varen, ikke en felles frist for alle fiskekaker. Les din egen pakke og skriv åpningsdatoen på boksen. Uåpnet dato gir ikke samme holdbarhet etter at forseglingen er brutt.
Etter oppvarming eller hjemmelaging
Nylagde fiskekaker eller middagsrester som raskt er nedkjølt, kan vanligvis vurderes innenfor Mattilsynets to til fire dager for restemat. Dette er ikke en forlengelse av en åpnet pakkes bruksfrist. Varm bare porsjonen du skal spise, og ta med eventuell tid på serveringsfatet i vurderingen.
Bruk resten til et planlagt måltid
En ren, kaldt lagret fiskekake kan bli lunsj i wrap eller lompe neste dag. Del den eventuelt i en varm fiskesuppe mens den fortsatt er god. Les guiden om fiskekaker til overs for råd om porsjonering, oppvarming og frysing.
«Best før» gjelder kvalitet i uåpnet pakke. «Siste forbruksdag» gjelder trygghet. Følg alltid oppbevaringsanvisningen på varen.
Les om forskjellen →
