Holdbarhet i praksis
Steker du ribbe på julaften, skjær av kjøtt til senere måltider og legg det i mindre, rene bokser. Kjøl det raskt ned og planlegg restene i romjulen; frys porsjoner du ikke rekker å spise innen noen dager. En rå ribbe som venter på steking, må derimot vurderes etter pakkens dato og temperatur, ikke etter resteregelen.
Slik oppbevarer du ribbe
Rå ribbe skal oppbevares ved temperaturen på pakken, adskilt fra ferdig mat. Etter steking bør restene skjæres i mindre stykker, kjøles raskt ned og legges i rene, lukkede bokser i kjøleskapet.
Hvordan vurdere om ribbe bør kastes
Uvanlig lukt, slim eller endret farge er faresignaler, men skadelige mikrober kan være usynlige. Stol ikke på sansene etter siste forbruksdag.
Kan ribbe fryses?
Rå ribbe kan fryses før siste forbruksdag når den har vært lagret riktig; tin store stykker i kjøleskap. Stekte rester kan fryses i porsjoner etter rask nedkjøling, før de blir liggende flere dager i kjøleskapet.
Planlegg før steking
Sjekk siste forbruksdag og temperaturen på rå ribbe før du bestemmer tilberedningsdag. Skal den ikke stekes innen datoen, frys den mens kjølekjeden er ubrutt. Tin store stykker i kjøleskap med et fat under.
Ta vare på stekte rester
Skjær kjøtt fra beinet og fordel det i mindre, rene beholdere, så det kjøles raskere enn en stor langpanne. Hold rester som skal spises kalde adskilt fra rå kjøttsaft. Frys gjerne porsjoner tidlig dersom flere restemåltider ikke er planlagt.
«Best før» gjelder kvalitet i uåpnet pakke. «Siste forbruksdag» gjelder trygghet. Følg alltid oppbevaringsanvisningen på varen.
Les om forskjellen →
